Сырокопченая колбаса

[MashenkA]

Приветики. Вопросик вот какой, мы почти всегда брали только вареную или докторскую колбасу, а тут попробовала на дне рождения ну очень вкусную сырокопченую колбасу, но постеснялась спросить, что за колбаса))) Кто любитель подобной колбаски, накидайте варианты, плиз)) буду пробовать.
_________________
Лучше сделать и жалеть, чем жалел , что не сделал!

[Донка]

Переходный возраст, вкусы меняются?))
_________________
Иногда работу Бога приходится делать солдатам и у них это получается лучше.

[Lilechka]

Мы у Черкизово много что берем.
_________________
Я очень, очень стараюсь следить за своей фигурой. Но, только отвлекусь, она уже что-то жрет...)))

[Вероника872]

Я беру в основном по акции, наверно все перепробовали уже и чтобы выглядела не очень жирной, дымов неплохие, черкизовские из больших компаний. Но, в основном делаю не сырокопченую, сама у меня есть насадка для колбасу в редмонтовской мясорубке.

[MashenkA]

[MashenkA]

[MashenkA]

[ЕжеВик@]

[Дарина]

Тема какая вкусная и вредная)) люблю колбасу, но позволяю редко себе))
_________________
В жизни все прекрасно.

[Lilechka]

[Lilechka]

[Lilechka]

[Bermuda]

А мне подскажите как называется колбаса, состоящая из колбасы и балыка, два в одной палке. Вкусно и красиво, а вот нигде в магазинах не вижу такой....
_________________
Эх....

[Еммануил]

Колбаса Б А Л Ы К О В А Я

1."Балыковую колбасу делают из отборной свинины (мяса около позвоночника, которое коптят и валят для получения балыка). В мясо добавляют шпик, нарезанный 5*5 мм - при придания продукту сочности и красоты. И обязательно специи: белый перец, мускат, горчица. Все ингредиенты измельчают, перемешивают и набивают в оболочку.

Оболочку для балыковой колбасы, как правило, используют не натуральную, а искусственную. Во-первых, она более устойчива к разрывам, а батоны балыковой колбасы довольно толстые. Во-вторых, она не сморщивается в процессе тепловой обработки и деликатесный продукт не теряет красивой внешности.!(с)



2."Балыковую колбасу делают из свиного мяса, которое предварительно специально подготавливают следующим образом:

Охлажденное мясо натирают смесью соли, сахара и перца и оставляют на холоде на 6 суток. После этого мясо вымачивают в холодной воде 3 часа.

Далее мясо нарезают длинными ломтиками и помещают в оболочку, складывая по двое.

Оболочку с мясом обдать кипятком со всех сторон и просушить 30мин. Далее коптить при 35град 10-12часов. Конечная операция - колбасу положить под пресс на холоде на 10часов." (С)
_________________
Всё будет так, как должно быть, даже если будет иначе!